Ingrédients :

Carpe herbivore 1 (1 000 grammes)

Accessoires :

Ingrédients :

Carpe herbivore 1 (1 000 grammes)

Accessoires :

1 œuf, salade 1 000-1 500 grammes, soupe 1 250 grammes, 5 grammes de sel, glutamate monosodique 3 grammes, 4 grammes de poivre blanc, vin de cuisine 15 grammes, gingembre 3 grammes, 7 grammes d'ail, oignon 8 grammes, poivre de Sichuan, piment séché.

Carpe herbivore 1 (1 000 grammes)

Accessoires :

1 œuf, salade 1 000-1 500 grammes, soupe 1 250 grammes, 5 grammes de sel, glutamate monosodique 3 grammes, 4 grammes de poivre blanc, vin de cuisine 15 grammes, gingembre 3 grammes, 7 grammes d'ail, oignon 8 grammes, poivre de Sichuan, piment séché.

Ingrédients :

Carpe herbivore 1 (1 000 grammes)

Accessoires :

1 œuf, salade 1 000-1 500 grammes, soupe 1 250 grammes, 5 grammes de sel, glutamate monosodique 3 grammes, 4 grammes de poivre blanc, vin de cuisine 15 grammes, gingembre 3 grammes, 7 grammes d'ail, oignon 8 grammes, poivre du Sichuan, piment séché.

1 、 tranches de poisson, ajouter le sel, le poivre blanc, la fécule, le vin, égaliser avec l'embrayage, puis fractionner en ajoutant une petite quantité d'amidon dans l'eau, égaliser avec l'embrayage, puis mariner pendant au moins une demi-heure.

2、 filets marinés, etc., nous pouvons préparer des plats d'accompagnement, en brûlant une casserole d'eau chaude, ajouter le poissonnier au fond de la casserole après les pousses des élèves.

3. Ajoutez les épices infusées, ajoutez la bonne quantité d'huile, faites chauffer l'huile, ajoutez le poivre, le piment, l'anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier, les haricots noirs séchés, la pâte de haricots, allumez un petit feu, faites frire lentement 10 minutes pour que l'odeur flotte, précipitation marquée. Ajoutez une quantité appropriée d'eau à ébullition, transférez dans la sauce soja et salez au goût, puis ajoutez les champignons hachés et faites cuire 5 minutes savoureux, champignons cuits pêchés sur les pousses.

4. Poisson chaud, poisson quelques fois en ajoutant de l'eau bouillante, remuez dans l'eau avec des baguettes dispersées, vous pouvez enlever la couleur blanche. Chaque fois, attendez jusqu'à ce que l'eau chaude revienne à ébullition, un bon poisson chaud, étalez sur les champignons, de préférence répartis uniformément, pas serrés.

5. Versez la soupe cuite, puis les oignons hachés, le gingembre, l'ail saupoudrés sur la surface du poisson.

6. Chauffer l'huile avec une casserole en fonte. Dans la casserole en fonte, l'huile est plus chaude que dans une casserole en acier inoxydable normale. Brûlez la fumée d'huile du feu et versez-y immédiatement le poisson. Ici, il y a un grand bruit de puchi, si votre huile est suffisamment chaude, il faudra probablement environ 30 secondes pour arrêter la sensation d'ébullition.