Pimenter son régime alimentaire avec une pincée de piment rouge pourrait aider les personnes qui surveillent leur poids à contrôler leur appétit. Des chercheurs de l'université Purdue, dans l'Indiana, ont découvert que la capsaïcine, qui donne aux piments leur piquant, peut réduire la faim et augmenter les dépenses énergétiques, ce qui s'est avéré être une surprise pour les filles.

« Nous avons découvert que la consommation de piment rouge peut aider à gérer l'appétit et à brûler plus de calories après un repas, en particulier pour les personnes qui ne consomment pas régulièrement cette épice », a déclaré le professeur Richard Mattes.

« Les changements alimentaires qui ne nécessitent pas beaucoup d'efforts à mettre en œuvre, comme saupoudrer du piment rouge sur votre repas, peuvent être durables et bénéfiques à long terme, en particulier lorsqu'ils sont associés à de l'exercice et à une alimentation saine. »

L'étude, publiée dans Physiology & Behaviour, a mesuré les effets de l'épice dans une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne - une quantité que la plupart des gens peuvent gérer. D'autres études ont examiné la consommation de capsaïcine via une capsule, mais la dernière étude a démontré que le fait de goûter le piment rouge peut optimiser ses effets.

Le professeur Mattes a déclaré que l'expérience sensorielle de manger un piment maximise le processus digestif.

« Cette brûlure dans la bouche est responsable de cet effet », a-t-il déclaré.

De cette façon, il s'avère que vous pouvez obtenir un effet plus robuste si vous incluez la partie sensorielle, car la brûlure contribue à une augmentation de la température corporelle, à la dépense énergétique et au contrôle de l'appétit.