Poivre rouge du Sichuan

Le poivre rouge du Sichuan, également connu sous le nom de poivre du Sichuan ou de frêne épineux chinois, est une épice couramment utilisée dans la cuisine chinoise, en particulier dans la région du Sichuan. Malgré son nom, ce n'est pas un vrai poivre, mais plutôt les enveloppes extérieures séchées des graines du genre Zanthoxylum, un type d'épice dérivé des baies séchées du genre Zanthoxylum, en particulier Zanthoxylum bungeanum. principalement Zanthoxylum simulans ou Zanthoxylum bungeanum. Ces grains de poivre sont un ingrédient clé de la cuisine chinoise et d'autres cuisines asiatiques, en particulier dans la province du Sichuan. Le « rouge » dans le nom fait référence à la couleur des baies séchées.

Weifang Manna Foods Co., Ltd. (Manna Food) présente fièrement nos grains de poivre rouge du Sichuan de première qualité, un aliment de base de la cuisine authentique du Sichuan. Notre engagement envers la qualité et la satisfaction de nos clients fait de nous un fournisseur d’épices de confiance dans le monde entier, avec une forte présence aux États-Unis, au Japon, au Canada, en Europe, au Moyen-Orient, à Taiwan et dans d’autres régions.

Caractéristiques des grains de poivre rouge du Sichuan

Profil aromatique :

Le poivre rouge du Sichuan confère aux plats une saveur unique et complexe. Il est connu pour ses notes d'agrumes et de fleurs, associées à une sensation de picotement et d'engourdissement sur la langue. Cette qualité engourdissante distinctive est une caractéristique de la cuisine du Sichuan.

Couleur et apparence :

Comme son nom l'indique, les enveloppes extérieures des graines sont brun rougeâtre, ce qui apporte une teinte chaude et vibrante aux plats. Les graines elles-mêmes sont souvent jetées et seules les enveloppes sont utilisées en cuisine.

Degré de chaleur :

Bien qu'il ajoute une chaleur subtile aux plats, la principale caractéristique du poivre rouge du Sichuan est la sensation d'engourdissement qu'il procure en raison de la présence d'hydroxy-alpha-sanshool, un composé présent dans les enveloppes.

Utilisations culinaires :

Le poivre rouge du Sichuan est un ingrédient clé de la cuisine du Sichuan et est utilisé dans divers plats, notamment les marmites, les sautés et les sauces. Il se marie bien avec d'autres épices et ingrédients pour créer la saveur caractéristique « ma la » (engourdissante et épicée) pour laquelle la cuisine du Sichuan est réputée. Faire griller les grains de poivre rouge du Sichuan dans une poêle sèche avant utilisation peut rehausser leur arôme. Ils sont souvent moulus avant d'être incorporés dans les recettes pour libérer leurs saveurs plus efficacement.

Avantages pour la santé :

En plus de ses utilisations culinaires, le poivre du Sichuan est censé avoir des bienfaits potentiels pour la santé. On pense qu'il facilite la digestion, stimule l'appétit et possède des propriétés anti-inflammatoires.

Importance culturelle :

Le poivre rouge du Sichuan joue un rôle important dans les traditions culinaires de la province du Sichuan en Chine. C'est l'un des ingrédients clés de la célèbre poudre chinoise aux cinq épices et il est largement utilisé dans la cuisine chinoise traditionnelle et moderne.

Il est important de noter qu'il existe également une variété verte de poivre du Sichuan, qui est récoltée avant pleine maturité et qui a un profil de saveur légèrement différent de celui de la variété rouge. Les poivres du Sichuan vert et rouge contribuent tous deux à la diversité et à la richesse des saveurs de la cuisine chinoise.

Spécifications

Company Advantages

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Poivre rouge du Sichuan en gros - Foire aux questions (FAQ)

Q1 : Qu'est-ce que le poivre rouge du Sichuan ?

A1 : Le poivre rouge du Sichuan, également connu sous le nom de grains de poivre du Sichuan ou du Sichuan, est une épice dérivée des baies séchées du genre Zanthoxylum. Il est largement utilisé dans la cuisine chinoise et d'autres cuisines asiatiques et est connu pour sa saveur unique d'agrumes et de poivre et une sensation de picotement ou d'engourdissement.

Q2 : Comment les grains de poivre rouge du Sichuan sont-ils utilisés en cuisine ?

A2 : Les grains de poivre rouge du Sichuan sont souvent grillés et moulus avant d'être ajoutés aux plats pour rehausser leur arôme et libérer leurs saveurs. Ils sont un ingrédient clé de la cuisine du Sichuan, utilisé dans divers plats tels que le Mapo Tofu, le poulet Kung Pao et le hot pot.

Q3 : Puis-je acheter du poivre rouge du Sichuan en vrac ou en gros ?

A3 : Oui, le poivre rouge du Sichuan est souvent disponible à l'achat en vrac ou en gros. De nombreux fournisseurs d'épices, grossistes et distributeurs proposent ces grains de poivre dans diverses options d'emballage adaptées aux cuisines commerciales et aux entreprises.

Q4 : Comment conserver le poivre rouge du Sichuan en gros ?

A4 : Conservez le poivre rouge du Sichuan dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il est conseillé de les conserver dans des récipients hermétiques pour préserver leur saveur pendant une période prolongée. Un stockage approprié permet de maintenir la qualité de l'épice.

Q5 : Existe-t-il différentes qualités de poivre rouge du Sichuan ?

A5 : La qualité du poivre rouge du Sichuan peut varier et certains fournisseurs peuvent proposer différentes qualités en fonction de facteurs tels que la taille, la couleur et la qualité globale. Il est essentiel de se renseigner sur le système de classement lorsque l'on envisage un achat en gros.

Q6 : Quelles sont les options d'expédition et de manutention pour les achats en gros ?

A6 : Les options d'expédition et de manutention peuvent varier selon les fournisseurs. Renseignez-vous sur les frais d'expédition, les délais de livraison et les exigences spécifiques pour la manutention de grandes quantités. Certains fournisseurs peuvent proposer une expédition internationale pour ceux qui se trouvent en dehors de la région.

Q7 : Puis-je obtenir des échantillons avant de faire un achat en gros ?

A7 : De nombreux fournisseurs proposent des échantillons à évaluer avant de faire un achat en gros. Cela permet aux acheteurs d'évaluer la qualité du poivre rouge du Sichuan et de s'assurer qu'il répond à leurs spécifications.

Q8 : Existe-t-il des certifications ou des normes de qualité pour le poivre rouge du Sichuan ?

A8 : En fonction de votre emplacement et des réglementations de votre secteur, vous souhaiterez peut-être vous renseigner sur les certifications ou les normes de qualité auxquelles le poivre rouge du Sichuan est conforme. Cela garantit que le produit répond à certains critères de sécurité et de qualité.

Avant de faire des achats en gros, il est conseillé de communiquer directement avec les fournisseurs, de poser des questions spécifiques adaptées aux besoins de votre entreprise et de vous assurer que le produit répond à vos normes de qualité.