Sichuan Hua Jiao 30 g
15 g Salz
Vorgehensweise:
1. Hua Jiao sieben, um Verunreinigungen zu entfernen und Salz zuzubereiten.
2. Hua Jiao in den Wok geben und bei niedriger Hitze langsam braten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Salz braten, bis es leicht gelb ist;
4. Gebratenes Hua Jiao und Salz zum Trocknen auflegen.
5. Getrocknetes Hua Jiao und Salz in einer Küchenmaschine zu feinem Pulver mahlen.
6. Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer leicht scharf würzen. Auf einen Teller geben und ausbreiten, damit es gründlich trocknet. In eine saubere Flasche ohne Öl und Wasser füllen und zur Aufbewahrung verschließen.
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