Sichuanpfeffer, Sichuanpfeffer, Szechuanpfeffer oder Szechuanpfeffer ist ein häufig verwendetes Gewürz in der chinesischen Küche. Es stammt von mindestens zwei Arten der globalen Gattung Zanthoxylum, darunter Z. simulans und Z. bungeanum. Die Gattung Zanthoxylum gehört zur Familie der Rautengewächse oder Zitrusgewächse und ist trotz ihres Namens weder mit schwarzem Pfeffer noch mit Chilischoten eng verwandt.


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