Chilischoten sind immer meine Lieblingszutat in unseren Rezepten. Dies ist eine unserer allerliebsten Salsas. Wir haben mit mehreren Kombinationen gerösteter Paprika experimentiert und fanden die Mischung aus frischem Mais (direkt vom Kolben), würzigen Serranos, milden Jalapeno-Paprikaschoten und gerösteten Tomatillos absolut perfekt. Warm serviert hat diese Salsa einen reichen Geschmack, der Sie umarmen wird.

Zutaten

2 Tassen frischer Mais

3 Serrano-Paprikaschoten, gehackt

1 Jalapeno-Paprika, gehackt

5 Tomatillos, geröstet

2 Roma-Tomaten, gehackt

1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt

Saft einer halben Zitrone

1 Teelöffel Olivenöl

Kochanleitung

Eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

Olivenöl, Mais und Paprika hinzufügen.

Etwa 8 Minuten in der Pfanne braten oder bis der Mais goldbraun ist.

Abkühlen lassen.

Koriander, Tomaten und Tomatillos in eine Rührschüssel geben.

Vermischen.

Mit Zitronensaft beträufeln.

Etwa 1 Stunde kühl stellen.

Aufschlag.