Sichuan-Pfeffer ist im Ausland und in China beliebt. Kennen Sie dieses unsterbliche Gewürz?

Wenn man von Sichuan-Pfeffer spricht, denken viele Leute sofort an diese scharfen und würzigen Köstlichkeiten wie scharfes Hühnchen, Mapo-Tofu, gekochte Fleischscheiben und alte Hanfhandschrift. Allein der Name klingt nicht gut.

Der sogenannte „scharfe Pfeffereingang, Chilipfeffer berührt die Zunge kühl“ und reine Schärfe im Vergleich zu Pfeffer, Pfeffer, der Hanf verleiht, kann das Essen aufwerten. Gegenwärtig weht dieser „scharfe Wind“ ins Ausland!

Wenn Sie das typischste Gewürz für östliche und westliche Tische wählen möchten, müssen Sie Sichuans „wildestes“ Gewürz haben – Sichuanpfeffer. Die Taubheit, die Sichuanpfeffer mit sich bringt, durchdringt die Geschmacksnerven der Menschen mit Stimulation und Kühnheit.

Und der Pfeffer, der „Menschen tötet, ohne für ihr Leben zu bezahlen“, ist immer noch eine unverzichtbare Fähigkeit in allen Arten von Madenspielen.

Wir wissen, dass Sichuanpfeffer nur ein Gewürz ist. Wenn Sie ihn direkt essen, wird er sich sehr erfrischend anfühlen. Wenn ausländische Freunde zum ersten Mal Sichuanpfeffer essen, sagen sie auch, dass sie die Tür zu ihrer neuen Welt geöffnet haben.

Chinesischer Sichuanpfeffer „Hanf“ in ganz Japan

Zanthoxylum bungeanum kann ein Geschmackserlebnis bieten, von dem Kunden, die den Geschmack lieben, nicht aufhören können. Mittlerweile hat der Wirbelsturm des Sichuan-Zanthoxylum bungeanum Asien und sogar die ganze Welt erfasst.

2018 erreichte der Marktwert von Sichuan-Pfeffer in Japan 5,99 Millionen Yuan und hat sich damit in vier Jahren mehr als verdoppelt. Um die Nachfrage der Japaner nach Sichuan-Zanthoxylum zu befriedigen, haben viele japanische Lebensmittelunternehmen und Gastronomiebetriebe viele Produkte mit Sichuan-Zanthoxylum als Verkaufsargument auf den Markt gebracht.

Es gibt sogar ein neues Wort im Japanischen: „Mahuo“, das sich darauf bezieht, in viele Restaurants zu gehen und alle möglichen scharfen Speisen zu essen.

Der „Pfefferboom“ scheint sich ziemlich vom Geschmack der traditionellen japanischen Küche zu unterscheiden, aber tatsächlich sind die Japaner mit dem duftenden und betäubenden Geschmack von Pfeffer nicht unvertraut. Mapo Tofu, ein Sichuan-Gericht, ist eines der beliebtesten chinesischen Gerichte der Japaner.

Sichuan-Zanthoxylum-Bier von Ausländern in Chongqing erfunden

Nicht nur Freunde aus Japan sind vom Geschmack von Pfeffer fasziniert. 1994 war auch der amerikanische Junge, der zum ersten Mal als Austauschstudent nach Chongqing kam, von diesem einzigartigen Geschmack angezogen. Er kam auch auf die Idee, die beiden Elemente Pfeffer und Bier zu kombinieren, um Pfefferbier nach dem Geschmack der Menschen in Chongqing herzustellen.

Obwohl das Gehirnloch groß genug ist, aber altes Hanf zu essen, um die Hände zu kopieren,

Würziger Hot Pot

Als ich in Chongqing aufwuchs, sagten die Leute, der Geschmack sei leicht!

Also sagte Ben, er würde in Zukunft neue Produkte mit einem stärkeren Geschmack entwickeln, die besser zum gestörten Geschmack von Chongqing passen.

Außerdem geben manche Leute in einem französischen Restaurant Pfeffer in Schokoladeneis.

Und diese „dunkle Küche“ ist auch sehr beliebt und kann Hunderte von Exemplaren pro Woche verkaufen!

Ma, was für ein Gefühl ist das?

Der wunderbare Geschmack von Sichuan-Pfeffer ist faszinierend, hat aber auch die Neugier vieler Menschen geweckt. Was für ein Gefühl ist diese Taubheit?

Im Jahr 2013 stellten mehrere britische Wissenschaftler fest, dass im Gegensatz zu dem Schmerz, der durch die Nervenstimulation durch Capsaicin verursacht wird, die durch den Sichuan-Pfeffer verursachte Knusprigkeit ein durch Alkohol verwirrtes sensorisches Nervenfasererlebnis ist, das einer mechanischen Vibration von etwa 50 Hz an der Fingerspitze oder etwa 9 Volt an der Zungenspitze ähnelt. Scharf und würzig sind chemische Abwehrstoffe von Pflanzen, aber wir sind süchtig nach diesen Geschmäckern.

Sichuanpfeffer gehört zu den Rautengewächsen, daher mögen Pfefferliebhaber nicht nur die Stimulation des würzigen Hanfs, sondern auch seinen Duft.

Die Alten vor der Qin-Dynastie priesen „Pfeffer“ oft als etwas Schönes. Das Bild von „Pfeffer“ wurde in Chu Ci oft erwähnt, z. B. als „mit Orchideen gedünstetes Hui-Gericht, Getränke mit Zimt und Pfeffersaft“. Nun scheint dies wahrscheinlich die früheste literarische Sublimierung des Verzehrs von scharfem Essen und des Trinkens von scharfem Essen zu sein. Vielleicht sagten die Chu-Leute: „Bitte geben Sie mehr Pfeffer, danke.“

Wie kam Sichuanpfeffer auf den Tisch?

Sie wissen vielleicht nicht, dass Sichuanpfeffer ursprünglich nicht von den Chinesen auf den Tisch gebracht wurde. Bereits in der Shang- und Zhou-Dynastie tauchte Sichuanpfeffer in der Opferzeremonie auf, diese Tradition wurde bis in die Sui- und Tang-Dynastie fortgeführt.

Im Yuan- und Tang-Jahr wurde der Hanyuan-Pfeffer als königlicher Tribut aufgeführt. Im 19. Jahr der Qing-Dynastie wurde der Pfeffer als Denkmal ohne Tribut aufgestellt. Er trat offiziell auf den Tisch des einfachen Volkes und war nicht länger ein kostbares Gewürz, das ausschließlich dem königlichen Adel gehörte.

Yuexi in der Provinz Sichuan war einst ein beliebter Handelsweg auf der südlichen Seidenstraße. Yuexigong-Pfeffer ist auch für Geschäftsleute ein Muss. Vor mehr als 1.000 Jahren, in Kaibao, Song-Dynastie, brach die ethnische Minderheit der Qiongbuchuan aus dem Westen Vietnams auf, entlang der alten südlichen Seidenstraße in die Hauptstadt, um den Schatz zu ehren, der den berühmten Yuexigong-Pfeffer trägt. Die Entwicklung der südlichen Seidenstraße in diesem Jahr brachte Geschäftsleute aus den Marktstädten entlang des Weges zusammen und das Geschäft florierte sehr.

Zur Auswahl des Sichuan-Pfeffers gibt es einige Tipps: Achten Sie zunächst auf die Farbe. Je heller die Farbe, desto frischer; zweitens, wenn man sich die Epidermis ansieht: je mehr das Öl hervortritt, desto stärker ist der Duft; und schließlich, wenn man sich die Verunreinigungen in der inneren Schale ansieht: je weniger schwarze Pfefferkörner, desto besser. Also, ich habe mich entschieden. Ich werde gleich ein Gericht Rattan-Pfeffer-Hühnchen essen.

Manna Foods – ein führender Hersteller und Lieferant von Sichuan-Pfeffer mit Sitz in China

Manna Foods ist ein führender Hersteller und Lieferant von Sichuan-Pfeffer und hat eine starke Position auf dem globalen Gewürzmarkt. Das 2006 gegründete Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, Kunden weltweit Sichuan-Pfeffer von höchster Qualität zu liefern, der für seine einzigartige Schärfe und sein Aroma bekannt ist.

Manna Foods mit Hauptsitz in China ist stolz auf sein reiches kulturelles Erbe und sein tiefes Verständnis der Sichuan-Küche. Das Unternehmen nutzt sein Fachwissen auf diesem Gebiet und bezieht die besten Rohstoffe von lokalen Bauernhöfen, um die Authentizität und Reinheit seiner Produkte sicherzustellen.

Mit einer hochmodernen Produktionsanlage und strengen Qualitätskontrollmaßnahmen stellt Manna Foods sicher, dass jede Charge Sichuan-Pfeffer den höchsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards entspricht. Die Produkte des Unternehmens werden in verschiedenen Küchen verwendet und verleihen Gerichten auf der ganzen Welt einen unverwechselbaren Geschmack.

Manna Foods ist der Innovation und Nachhaltigkeit verpflichtet und erforscht ständig neue Methoden und Techniken, um seine Produkte und Produktionsprozesse zu verbessern. Das Unternehmen glaubt auch an die Bedeutung sozialer Verantwortung und beteiligt sich aktiv an Gemeinschaftsinitiativen und philanthropischen Zwecken.

Heute hat sich Manna Foods in der Branche einen guten Ruf aufgebaut und verfügt über einen treuen Kundenstamm in Asien, Europa und Nordamerika. Mit Blick auf die Zukunft möchte das Unternehmen seine globale Reichweite weiter ausbauen und seine Position als weltweit führender Hersteller und Lieferant von Sichuanpfeffer festigen.

FAQ

1. Was ist Sichuanpfeffer?

Sichuanpfeffer, auch bekannt als Szechuanpfeffer, ist ein Gewürz, das aus den Schalen der Samen der Stachelesche gewonnen wird. Er ist bekannt für sein einzigartiges prickelndes und betäubendes Gefühl sowie sein zitroniges, blumiges und erdiges Geschmacksprofil.

2. Warum ist Sichuanpfeffer in China beliebt?

Sichuanpfeffer ist ein Grundnahrungsmittel der Sichuan-Küche und bekannt für seinen kräftigen und würzigen Geschmack. Er ist unverzichtbar in traditionellen Gerichten wie Mapo Tofu, Kung Pao Chicken und Szechuan Hot Pot. Sein einzigartiger Geschmack und seine kulturelle Bedeutung machen ihn in der chinesischen Küche hoch geschätzt.

3. Wie wird Sichuanpfeffer in der chinesischen Küche verwendet?

Sichuanpfeffer wird auf verschiedene Arten verwendet, darunter ganz, gemahlen oder als Teil von Gewürzmischungen wie dem berühmten chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver. Er wird zum Würzen von Fleisch, Gemüse und Suppen und zum Würzen von Marinaden, Saucen und Pfannengerichten verwendet.

4. Was macht Sichuanpfeffer im Ausland so beliebt?

Sichuanpfeffer hat mit seinem einzigartigen Geschmack und seinem sensorischen Erlebnis Köche und Feinschmecker auf der ganzen Welt fasziniert. Seine Vielseitigkeit sowohl in traditionellen asiatischen Gerichten als auch in der modernen Fusionsküche hat zu seiner weltweiten Beliebtheit beigetragen.

5. Wie kann ich Sichuanpfeffer beim Kochen verwenden?

Sichuanpfeffer kann ganz, zerstoßen oder gemahlen verwendet werden. Er kann Pfannengerichten, Suppen, Marinaden und Gewürzmischungen hinzugefügt werden. Er wird auch zum Anreichern von Ölen und Essigen oder zum Herstellen würziger und aromatischer Dip-Saucen verwendet.

6. Ist Sichuanpfeffer dasselbe wie schwarzer oder weißer Pfeffer?

Nein, Sichuanpfeffer ist nicht mit schwarzem oder weißem Pfeffer verwandt. Er stammt von der Stachelesche und hat einen ausgeprägten Geschmack und ein betäubendes Gefühl, das ihn von anderen Pfeffersorten unterscheidet.

7. Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Sichuanpfeffer?

Sichuanpfeffer ist reich an Antioxidantien und enthält Verbindungen, die entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften haben können. Er wird in der traditionellen Medizin auch verwendet, um die Verdauung zu unterstützen und Schmerzen zu lindern.

8. Wie sollte ich Sichuanpfeffer aufbewahren?

Sichuanpfeffer sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Die richtige Lagerung hilft, seinen Geschmack und seine Wirksamkeit zu bewahren.

9. Bieten Sie Sichuanpfeffer im Großhandel an?

Ja, als führender Hersteller und Lieferant verkaufen wir Sichuanpfeffer und andere Gewürze im Großhandel an Kunden weltweit. Wir beliefern Einzelhändler, Händler und Gastronomiebetriebe und gewährleisten qualitativ hochwertige Produkte und einen zuverlässigen Service.

10. Kann ich individuelle Gewürzmischungen mit Sichuanpfeffer erhalten?

Auf jeden Fall! Wir bieten anpassbare Lösungen, die Ihren spezifischen Anforderungen entsprechen, darunter maßgeschneiderte Gewürzmischungen, spezielle Verpackungsoptionen und spezielle Rezepturen.

11. Wie lange dauert der Versand internationaler Bestellungen?

Die Versandzeiten variieren je nach Zielort. Wir arbeiten mit zuverlässigen Versandpartnern zusammen, um eine effiziente und pünktliche Lieferung zu gewährleisten. Spezifische Lieferdetails können bei der Auftragsbestätigung angegeben werden.

Wenn Sie weitere Fragen haben oder eine Bestellung aufgeben möchten, wenden Sie sich bitte an unser Kundenserviceteam. Wir sind hier, um Sie bei all Ihren Anforderungen an Sichuan-Pfeffer und Gewürze zu unterstützen.